Como todos los 1° de Mayo Santa Coloma abre las puertas para recibir a todas aquellas personas que deseen pasar un día genial. La consigna es pasarla bien encontrarse con amigos, escuchar buena música, recorrer el paseo de artesanos, el patio de comidas, encuentro de autos y motos y por supuesto llegado el mediodía disfrutar de un riquísimo guiso de mondongo, luego para llegar a la hora del mate y poder degustar de las ya tradicionales Tortas Fritas.
La fiesta fue creada para dar a conocer el pueblo de Santa Coloma, Partido de Baradero Buenos Aires, que cuenta con 180 habitantes. Para la primera edición se prepararon 150 porciones de mondongo y 1000 tortas fritas. Año tras año la fiesta fue creciendo y en la actualidad convoca a más de 10 mil personas. Lo recaudado se colabora con instituciones de Santa Coloma.
